Aujourd’hui, 22 octobre 2024.
1886 offres de postes de Chef Cuisiniers ouverts en Ile de France et 1228 en Provence-Alpes-Côte d’Azur. 1322 offres de Pâtissiers en Ile de France et 1057 en Provence-Alpes-Côte d’Azur. 1462 offres de Cuisiniers en Ile de France et 993 en Provence-Alpes-Côte-d’Azur. 5613 offres pour des postes de Traiteur en Ile de France !
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Je m’interroge… dans une ère où le Digital et les réseaux sociaux sont du quotidien, qu’en est-il des offres d’emploi plus numériques ; histoire de comparer et savoir si ces chiffres cités ci-dessus sont significatifs :
- 205 offres publiées pour des postes de Graphiste en Ile de France et 70 en Provence-Alpes-Côte d’Azur,
- 1244 pour des postes d’Assistanat Administratif en Ile de France contre 427 en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Seulement 68 postes publiés en Ile de France pour des postes de Community Manager contre 31 en Provence-Alpes-Côte d’Azur.
- Seulement 5 offres en Ile de France de WebDesigner
- (source Pôle Emploi)
Je suis d’accord… vous me direz. Il faut affiner, il y a bien d’autres métiers. Ok ok….Nous pouvons en débattre (le marché caché, les « fausses annonces », le contenu des annonces, les autres sites spécialisés dans l’emploi etc.). J’entends.
Le développement de l’AI créé de nouveaux besoins dans le secteur de la Sécurité Informatique…. Pas faux… les chiffres pourraient être comparés. Tiens…Je m’y pencherai dans un autre article… « les nouveaux métiers en lien avec l’AI »
Très bien. Pas de débats mais soyons réalistes : Ces chiffres d’offres d’emploi donnent incontestablement une tendance, ne pensez-vous pas ? Une vraie tendance tout de même.
Donc je « tranche » (je choisis mes mots en lien avec mon sujet), et je ZOOME SUR LES METIERS DE BOUCHE.
Et si les métiers de bouche étaient la tendance ? Le besoin d’un retour au vrai. A la tradition. Le reflet d’un besoin d’épanouissement dans des métiers ancestraux. Le besoin aussi des Français à un retour aux services artisanaux.
Alors que de nombreux Français envisagent de donner un nouveau souffle à leur carrière, les métiers de bouche connaissent un essor remarquable. Que ce soit pour nourrir une passion culinaire, rechercher un équilibre de vie ou faire face à un besoin de sens, souhaiter une option de reconversion gratifiante, ces métiers offrent de nombreuses des opportunités. Boulanger, pâtissier, chef cuisinier ou fromager, chacun de ces artisans incarne un savoir-faire exceptionnel et une créativité débordante, contribuant à la richesse de la gastronomie française. De la boulangerie à la cuisine gastronomique, ces professions offrent non seulement un terrain de créativité et de passion, mais également des opportunités de formation et de spécialisation accessibles à tous.
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1. Le rebond des métiers de bouche
Les métiers de bouche, qui englobent les professions liées à la production, à la transformation et à la distribution alimentaire, connaissent un regain d’intérêt en France ces dernières années, plus particulièrement depuis la COVID et nos confinements successifs. Le « manger bien et mieux » et le soutien à l’économie locales sont les TREND… Bon …des « tendances » en Français. …. Mais à y regarder de plus près… des tendances qui tendent à être prospères.
- Le secteur de l’alimentation a affiché une croissance de 3,5 % en 2022 (INSEE). En 2023, le nombre de restaurants a augmenté de 4 % par rapport à 2021, atteignant environ 200 000 établissements en France.
- Le nombre de boulangeries artisanales a atteint 34 000 en 2023, soit une hausse de 5 % par rapport à l’année précédente.
- 65 % des consommateurs (Etude Nielsen) sont prêts à payer plus cher pour des produits alimentaires issus de pratiques durables. Les circuits courts, qui favorisent les achats locaux, ont connu une augmentation de 30 % en 2023.
- 40 % des restaurateurs ont développé une offre de livraison ou de vente à emporter en 2022 (Enquête Food Vision).
Avec une croissance soutenue et une adaptation aux nouvelles attentes des consommateurs, ces métiers semblent bien partis pour prospérer dans les années à venir.
Les Français sont de plus en plus soucieux de la qualité de leur alimentation. 78 % des consommateurs (sondage IPSOS) affirment qu’ils privilégient les produits frais et de saison. Ce changement de comportement a également entraîné une augmentation de la demande pour des formations en cuisine et en pâtisserie, avec un nombre croissant d’écoles et d’ateliers dédiés.
2. Parlons des Régions et du Marché de l'Emploi
Ces métiers de bouche montrent une dynamique de recrutement positive. Les perspectives d’emploi dans ce secteur sont encourageantes pour ceux qui souhaitent s’y engager.
- Ile-de-France : région la plus dynamique en termes d’emplois
- Provence-Alpes-Côte d’Azur : région dynamique pour sa gastronomie méditerranéenne.
- Auvergne-Rhône-Alpes : cette région offre un large éventail d’opportunités dans les métiers de bouche
- Nouvelle-Aquitaine : riche en agriculture et en produits locaux.
- Occitanie : Toulouse et Montpellier sont des villes clés
- Normandie : offre de nombreuses opportunités, notamment dans les fromageries et les boulangeries.
3. Les incontournables des métiers de bouche
- Passion et créativité
- Dynamisme
- Variétés
- Interaction sociale
- Possibilités de carrière
- Satisfaction de servir
- Marché en croissance
- Horaires irréguliers
- Travail physique et stressant
- Pression et attentes élevées
- Marché d’emplois porteur
- Rémunération parfois limitée
- Formation continue nécessaire
- Nombreux métiers différents
- Etablissements de taille différente
Les métiers de bouche offrent de nombreuses opportunités passionnantes pour ceux qui aiment la gastronomie et le travail en équipe..
4. Les parcours
- Sites officiels de l’éducation nationale
- Chambres de commerce et d’industrie (CCI)
- Fédération des entreprises de la boulangerie et de la pâtisserie
- Écoles et centres de formation spécialisés
- Sites internet spécialisés
- Forums et salons de l’emploi
- Réseaux sociaux et plateformes professionnelles.
5. Sécurisation du parcours ou de la reconversion
Vous souhaitez vous reconvertir, la première est le bilan de compétences, qui vous permettra de faire un vrai point sur votre parcours, d’identifier le Marché, d’identifier votre parcours de formation personnalisé mais aussi votre calendrier et vos étapes de de mise en œuvre etc. Un bilan de compétences peut être un atout précieux pour envisager une reconversion vers un métier de bouche :
- Évaluation de vos compétences
- Clarification de vos motivations
- Identification des opportunités de formation
- Analyse du marché de l’emploi
- Renforcement de la confiance en soi
- Élaboration d’un projet professionnel
- Accompagnement personnalisé
Conclusion...
En somme, un bilan de compétences est un outil essentiel pour vous orienter efficacement vers une reconversion réussie dans les métiers de bouche. Il vous permettra d’établir un plan d’actions concret, d’acquérir les compétences nécessaires et de vous projeter avec confiance dans votre nouvelle carrière.